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- 产品名称
- 油爆活海螺
- 产品规格
- 份
- 产品特点
- 白亮滑嫩、鲜香脆爽
- 市场价格
- 88元/份
- 产品简介
- 油爆海螺是春和楼的特色菜、中国名菜，它选用红岛大海螺为原料，洗净去黄，螺肉切片，片大且薄，爆炒后白亮滑嫩鲜香脆爽。早在1891年底，清朝北洋大臣李鸿章前来胶澳视察海防，听闻胡家馆子（春和楼前身）的大厨技艺高超，便在山东巡抚张曜的陪同下前来品尝这道赫赫有名的菜品-油爆活海螺。没想到，吃遍九州一百单八味的李中堂在吃下几片后，竟拍案叫绝，并亲自召见了当时的掌灶厨师朱自兴，由此朱自兴和他的菜品油爆海螺，名声大震。1987年油爆海螺被评为青岛海鲜名菜，在山东省首届鲁菜大奖赛中被评为山东十大名菜之一；1997年被中国烹饪协会认定为中国名菜；2014年7月30日在“天南地北山东菜”山东十七地市代表菜评选中荣获青岛市代表菜，一直深受岛城市民的喜爱和博得国内外游客的青睐。
