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- 产品名称
- 超意兴把子肉
- 产品规格
- 每块长约15cm，宽约4cm，厚约1cm，重约105～110克。
- 产品特点
- 肥而不腻、入口即化
- 市场价格
- 5元/块
- 产品简介
- 把子肉是根据孔子\\\"肉切方正\\\"的方法烹制，且以无酱不食的古训，把五花猪肉切成正方形。大致到了魏晋南北朝时期，正方形块变成了长方形，至明清时，这种长方形肉块又被扎缚上青蒲草或马蔺草，而形成\\\"扎把肉\\\"形式，故称为把子肉。制作“把子肉”要选80斤左右的白条猪的肉,不肥不瘦，一斤切五块长方形大块，放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，像豆腐一样摔的稀碎。
济南超意兴餐饮有限公司在原来的传统基础上更加精益求精，从选料，冷冻，加工制作，选用天然香辛料经过多道工序精心烹制而成，形成了既保留原来风味的基础上，使其更具特色，成品色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，入口醇香，回味悠长等特点，深市民喜爱的济南名小吃
