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鲁ICP备16018480号
产品名称
酱磨茄
产品规格
瓶
产品特点
在不破坏茄子结构的情况下进行酱磨制作，充分保留了营养成分；酱汁浸泡、甜面酱腌制的酱制过程，保证磨茄的色泽金黄、降至饱满、口感醇厚；酱制工艺操作简单、节省成本。
市场价格
12元/kg
产品简介
磨茄是武定府的拿手酱菜，在制作上有独特的工艺。一是必须用熟茄子，其成品酱汁饱满，软而成个，香而不腻，吃不用刀切。其工艺流程是：鲜茄子——削蒂——水磨皮——煮制——出锅冷却——手捏软——盐渍（天然酱油）——沥油——酱制——管理——成品。
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