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- 产品名称
- 金家羊汤
- 产品规格
- 散装
- 产品特点
- 肉质酥烂、汤色清正、味美可口、老少皆宜，成为当今最受欢迎的美食，也是人类追求健康长寿的首选美食。
- 市场价格
- 70元/斤
- 产品简介
- 金家羊汤传承百年，究其原因，可以归纳为以下三点：
一是金家羊汤制作工艺十分独特，在羊肉原料的选取上，十分讲究，一律选用莱芜北部、东部山区放养的，吃的是百草，喝的是山泉水，健壮的莱芜黑山羊、红羊、绵羊，肉质鲜美，味道纯正，是制作金家羊汤得天独厚的原材料；以天然绿色植物八角、茴香、花椒等十多种为主要原料，并配以当地名产生姜、鸡腿葱、香菜为辅料，合理配之；对来自东、西、南、北、中不同产地的羊肉酌情增减配料比例，也同样收到了统一质量标准之奇效。
二是对羊肉的蒸煮程序十分科学，由阿訇将羊宰杀，用最纯净水反复冲洗干净，由技术指导部派员对羊肉的老、嫩程度分别切块，老先嫩后，先后放入锅中，根据羊肉的数量按照比例加水，达到火候，放入调料，并控火恒温蒸煮。蒸煮熟后，出锅凉放。
三是将凉放后的羊肉按照标准切块，将沥干水份的羊肉，切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米均匀薄片。以客户要求数量加入一定比例的老汤，再回锅加热，开锅即可，倒入盆中，然后放入适量的葱、姜、香菜等，由服务员将羊汤端到顾客桌上，香气宜人，味美可口。食后回味无穷，难以忘怀，使金家羊汤这一美食文化在顾客心目中真正扎下了根，很多人都成
