扫描二维码
手机查看
- 产品名称
- 清香肉
- 产品规格
- 暂无
- 产品特点
- 肥瘦相间，清爽味厚，利口不腻，晶莹剔透。
- 市场价格
- 暂无
- 产品简介
- “清香肉”起源于博山， 清朝光绪末年，博山人刘和坤受聘到双盛居酒馆中掌厨，当时酒馆饭店竞争激烈，各家都有拿手菜。刘和坤在东家的支持下，用五花肉做实验，反复多次终于取得成功。取名风干肉，又名清香肉，成为酒馆的特色菜之一。后来他把秘不外传的风干肉技术传授给了自己的儿子刘玉荣，并嘱咐他要好好地传下去。1964年刘玉荣的儿子刘书文参加工作，刘书文在厨艺实践中对清香肉的制作技术悉心试验，熬制料汤中增加了老抽，提高了白酒的用量，使口味益佳，工艺基本定型。清香肉成为鲁菜宴席中的骨干菜品。
