魏氏熏鸡是我国的独有产品，以其独特的风味堪称熏鸡精品，它是祖先魏永泰于（1810年）嘉庆十五年创制的，历经魏兆吉、魏氏常、魏金龙、魏三亭、魏更田至魏潮林已是第七代传人，距今已有200年的历史 。魏氏熏鸡又名聊城铁公鸡，这是老舍先生1935年在品尝此鸡时给予颇为别致的绰号。我店是聊城第一制作魏氏熏鸡的老店。早在80年代，我店就受到了市政府及各新闻单位、报社、电视台及1983年的《市场信息》报头条播出报道，2000年被评为“食品卫生信的过单位”，2003年被评为“消费者满意单位”产品销往全国各地，是宴宾馈赠之佳品，被 列为鲁西名吃之首，深受广大消费者的厚爱
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魏氏熏鸡选料精良，制作精细。熏鸡选用外形丰满、肉多肥嫩、体重1~1.5千克、生长两年左右无病活鸡，先加工成扒鸡，再在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等香料，放在锯末（木屑）烟火上熏制而成。配料比例，视数量多少及季节变化而有所不同。锯末以沙、柳、红松木最佳，并掺入适量细土。在熏制中不断翻动，一般熏制6~8小时。肉呈栗色，手掐无弹性，涂上鸡油即成。经熏制的扒鸡，水份少、皮缩裂、肉外露、无弹性、香味浓，可保存一年左右不变质。这种熏鸡，形美肉嫩骨酥，色鲜味美，入口余香深长独特，四季皆宜食。既可下酒，又可佐茶。古往今来，过往聊城的商贾游客，无不争相购买。魏氏熏鸡，堪称上等美肴和馈赠佳品1873 年 6月 原因 魏永泰第四世孙魏金龙为魏氏熏鸡传人 结果 魏氏熏鸡品牌为龙胜斋
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魏潮林
魏潮林 生存年代1963年—至今，从艺时间1980年—至今，从艺地点 山东省聊城市东昌府区向阳路乐园小区，从艺年数36年，为纪念祖先魏永泰创始之功，更好地把祖传技艺发扬光大，使魏氏熏鸡打造成名牌产品以回报 社会，2001年12月，魏潮林向国家商标局申请注册了“魏潮林魏氏熏鸡”商标，并被核准使用。目前，魏氏熏鸡总店全体员工在总经理魏潮林的带领下，始终坚持“以发展创新为动力，以强化管理为手段，以产品质量为生命，以服务用户为宗旨”，全方位引领饮食服务业的发展。魏氏熏鸡这只饮食文化的奇葩，也正在绽放出越来越灿烂的光华。
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魏潮林
魏潮林 生存年代1963年—至今，从艺时间1980年—至今，从艺地点 山东省聊城市东昌府区向阳路乐园小区，从艺年数36年，为纪念祖先魏永泰创始之功，更好地把祖传技艺发扬光大，使魏氏熏鸡打造成名牌产品以回报 社会，2001年12月，魏潮林向国家商标局申请注册了“魏潮林魏氏熏鸡”商标，并被核准使用。目前，魏氏熏鸡总店全体员工在总经理魏潮林的带领下，始终坚持“以发展创新为动力，以强化管理为手段，以产品质量为生命，以服务用户为宗旨”，全方位引领饮食服务业的发展。魏氏熏鸡这只饮食文化的奇葩，也正在绽放出越来越灿烂的光华。
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