贾老四药鸡驴肉始创于清同治五年，其制作秘方得自一清宫御厨之手，至今已有一百四十余年的历史。起初先祖采用的是走街串巷的经营方式，因吾族为贾姓，故十里八乡的乡亲们称之为“贾家药鸡驴肉”，后经数代人不断的摸索改进，最终形成了远近闻名的乡土风味。至一九九八年春，为保护祖先传承下来的基业、抵制假冒正宗的模仿者，第五代传人贾振福正本清源，起名“贾老四药鸡驴肉”以正视听。
民谣说的好：“天上龙肉，地上驴肉”，“要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤”。中医学认为驴浑身是宝，尤以驴皮、驴鞭、驴肉为最。贾老四驴肉是选用蒙古大草原的二岁毛驴，配以百年老汤，添加三十余种名贵中药，精心煮制而成，色泽酱红、口味醇厚的贾老四驴肉，具有补气养血，清心安神的功效。贾老四驴肉最金贵的就是百年老汤，日复一日的蒸煮，煮出了百年老汤的浓郁醇香，没有它老手艺也煮不出地道的贾老四驴肉，这也正是为什么假冒正宗的驴肉店煮不出地道驴肉的根本原因。
2008年企业引进了现代的真空包装工艺，解决了远距离运输困难和保质期短的问题，使企业走上了规模化发展的道路。企业也一直致力于绿色、健康、原生态食品的研究和生产，拒绝防腐剂、食用香精等食品添加剂，秘
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2008年企业引进了现代的真空包装工艺，解决了远距离运输困难和保质期短的问题，并取得QS安全生产许可证书，使企业走上了规模化发展的道路。2013年贾老四驴肉入驻滨州市各大超市销售，并于年底入驻淘宝店铺，销售量可观。并于2015年加入特色中国滨州馆，并投入设立淘宝网特色中国滨州馆形象体验馆。
2016年公司计划入驻天猫店铺、京东商城、一号店将更多的生鲜产品和真空驴肉产品投入电商销售，给全国各地的客户提供更好的网购选择空间。
现在贾老四在滨州已成功开得连锁店，计划2016年向各地发出加盟邀请，让更多的人了解贾老四产品。
2017年贾老四将增加产业链条项目，将魏氏庄园国家三A级旅游景区为依托，以正宗的百年传承生产工艺为基础，借助大学毕业生的专业知识和开阔的眼界，对驴肉深加工项目实施产业化、规模化，最终将项目发展为以毛驴养殖、屠宰、生产加工和销售为一体的的全产业链运营模式，有自己独特核心竞争力的地区标志性产业。通过对已有肉制品细分市场上驴肉项目的开发，和生鲜驴肉食品的开发，不断增加驴肉产品的品种和附加值，以满足在全国各地设立品牌精品店的需要。
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贾振福
同治五年即1866年，贾家先祖贾天才始创魏集贾家药鸡驴肉，到贾振福是第五代传人，仿古建设的门面旁边竖着百年老号的旗帜，让人不禁感觉回到了古代，走进店内，迎面而来一股药香味，这正是贾老四驴肉的味道。一旁的展架上，陈列着先前宰杀驴所用的刀具，还有承装驴肉的瓷盘。刀具磨损的印痕印证了这座百年老店的历史。
贾振福17岁时就跟着父亲走街串巷卖药鸡驴肉，骑自行车串乡也是后来的事情，“当时要点着煤油灯、拉着风箱做驴肉，那时候没有店面，肉食也不好储存，卖的很少。”
1979年，贾振福在现在店铺的位置上建起了老店，用木板写了个牌子做招牌。有了店铺，生意也越来越好，魏集驴肉的声名越传越远，这时候做驴肉的人也多了起来，发展起四五家贾家肉店。至1998年春，为保护祖先传承下来的基业、抵制假冒正宗的模仿者，第五代传人贾振福正本清源，起名“贾老四药鸡驴肉”以正视听。2012年，在贾增领的运作下，成立了山东惠民贾老四食品有限公司，并开始对祖业实施产业化。
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贾增领
贾老四第六代传人贾增领，出生于1984年，是个地地道道的80后。大学毕业何以甘心回到小镇上做驴肉？贾增领笑着告诉记者：“祖上传下来的东西，不能到了我们这一代就没人继承了。”贾增领还有一个哥哥，他们的父亲贾振福其实并不希望孩子继续干这一行，因做生意太累，尤其食品生意更容不得半点马虎。2008年，一家人商议后，最终决定让贾增领回乡继承祖业。
2008年，贾老四引进现代真空包装工艺，解决了远距离运输难和保质期短的问题，走上了规模化的发展道路。2009年，贾增领在滨州市区开了贾老四的第一家分店。“驴肉毕竟价格高，单纯靠农村消费有限，”贾增领说，第一家分店是在腊月初八开业，当年就卖了30头驴，到了第二年生意就更好了。2011年，第一家分店已经走上正轨，贾增领就交给别人打理，自己回到镇上开始跟着父亲从头学习秘方配置等制作工作。
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