青岛于家酒业有限公司其前身为青岛寺后酿酒有限公司，下设青岛老机场酒业有限公司、青岛九龙醇酒业有限公司两家分公司，现有员工80余人，其中管理人员15名，技术人员11名，公司主营生产清香型白酒—寺后老烧锅酒、老机场白酒，年产1500余吨，年销售额过6000万。公司以“生态佳酿”为理念，坚持酿造原生态的纯粮食白酒，沿用家传百年古法酿酒工艺,手工制曲，天然发酵，自然生成，并结合现代先进酿酒技术，摄高粱之精，取小麦、豌豆之神，采崂山白沙河源头之水，用料考究，技艺融古贯今，所酿白酒清香柔和，酒体丰满，回味净爽,在岛城家喻户晓，有口皆碑,先后被评为青岛市城阳区小企业协会会员单位、城阳区食品安全示范创建先进单位、城阳区私营个体经济协会理事单位、青岛市非物质文化遗产、城阳区工会规范化建设示范单位、城阳区质量强区工作先进企业等。在公司员工的不懈努力下，已成为青岛白酒行业的典范。
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寺后老烧锅酒酿制始于清嘉庆二十年（1815年），创始人于氏十四世祖于其丕善于酿酒，酿制地瓜酒也经营白酒烧锅。光绪十八年（1892年）起十六世祖于景溪专营白酒酿制，形成独特技艺，寺后老烧锅酒风行于世，形成品牌。于景溪年迈后将技艺传授给儿子于世柄。于世柄继承祖上的酿制技艺，酒坊生意稳步发展，其子于崇煃自幼随父研习酿酒技艺，深得要领。于崇煃于民国八年（1919年）受聘赴山西汾酒发祥地义泉泳酒坊任掌锅，1933年回归故里，在青岛老家寺后村创办酒坊并将技艺传授给其子于盛久。1938年日本侵占青岛，酒坊被迫停业。1939年-1949年间，于崇煃积极参与支持抗日救国活动，将资财和酿制的上等好酒捐赠慰问部队。新中国成立后，于崇煃携其子于盛久精心研究酿酒技术，逢年过节时便酿出美酒供亲友和乡邻饮用。1954年，北海舰队流亭基地生产科（后改编为北海舰队航空兵流亭场站，即原37295部队农场）将饲养军马富余的高粱用来酿制白酒，于盛久被聘为技术指导，因原酒厂生产规模小，产量低，仅供应部队内部饮用。1963年，于盛久主持酿制的老机场白酒声名远播，不仅供应部队内部，域外消费者也纷纷购买饮用。
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于宝功
于宝功，生于1957年。是于氏二十世，于崇煃之孙，于盛久之子。自幼受祖、父影响，对祖传酿酒技艺产生了浓厚兴趣。1954年，流亭飞机场生产科将喂养马匹剩余的高粱用于白酒酿制，聘于盛久为技术指导，遂有老机场白酒。1966年八•一建军节，上级部队首长到流亭机场慰问，晚宴时开坛饮用老机场白酒，香气四溢，满室生香，经久不散，部队首长称誉为“青岛小茅台”。于宝功自幼随父亲于盛久进机场酒厂工作，在酿制工作中，父亲将祖传技艺和自身体会手把手教给于宝功，使其得以真传。于盛久渐年迈，于宝功接替父亲任技术指导。后部队军马全部退役，所供高粱悉数用作酿酒。于宝功主持扩建厂房，增建发酵池，年产白酒30余吨，机场酒厂经营红火一时。1998年，部队企业改制，于宝功率原班人马回寺后村建青岛寺后酿酒有限公司，所酿白酒从选料到出酒的十几道工序，谨守祖传技艺，将在机场酒厂所积累的经验体会融会贯通于祖传技艺，在原料中适量加入其他粮米，使酒体更加丰满，使口味劲而不烈，绵软醇厚不上头，其酒品除在青岛市区销售外，远销即墨、平度、胶州、莱西等区市。
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于同刚
于同刚，出生于1981年。是寺后老烧锅酒第八代传承人。于同刚在小学到高中上学期间，节假日即投入酒厂生产劳动，对由粮食经过十几道工序生成白酒的奇妙过程产生了浓厚兴趣。上高中期间，就熟练掌握了整套酿制程序。2002年大学毕业后，即接任公司总经理。
于同刚接任总经理后，首先将寺后老烧锅酒、老机场白酒的历史渊源和各时期主要传承人资料进行整理，形成文字和音视频资料，将祖辈口耳传承的独家技艺流程、原料用具选取、每道工序的操作要领进行整理，归类存档秘藏。随着生产规模的扩大，于同刚依据祖传技艺分类按人培训员工，使每一位员工熟练掌握2-5项操作流程，在生产中严格责任，步步衔接，环环相扣，在谨守祖传方法的基础上，引入现代生产器具和经营理念，使生产程序规范有序，生产规模进一步扩大。
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