瑞元亭餐饮有限公司，其前身为“佛心斋”菜馆，是由孙瑞元（孙启怀之父）先生创始于1937年初期。2000年10月，有其传承人孙启怀沿用老字号“佛心斋”开启了菜馆的经营。2002年成立“瑞元亭”餐饮有限公司，为纪念先父选用其名讳“瑞元”二字，命名为“瑞元亭”餐饮有限公司，公司现下属一个直营店、两个有限公司，即：任城区太白路瑞元亭酒店、道和顺酒店有限公司、四德食品有限公司。经营面积计六千多平方米，拥有员工160余人，年销售收入1397万元，上交利税71万元。十八年来先后被国家、省、市、区行业协会及政府相关部门授予：“中国诚信餐饮企业”、“山东餐饮名店”、首批“山东（中华）鲁菜馆”、“山东省最受消费者欢迎的大众餐饮企业”、“食安山东餐饮中华老字号和地方风味名吃”、“食安山东餐饮服务品牌示范店”、“著名餐饮企业、傳統餐饮企业”、2018年食品药品行业创建国家卫生城全国文明城 “示范店”，济宁运河传统餐饮文化主题酒店 “金樽奖”。2018年5月市商务局认定为第一批“济宁老字号”企业。2018年6月“二十道鲁菜”由市任城区人民政府载入第三批区级非物质文化遗产代表性项目名录， 2019年元月，由山东省商业厅认定为“山东老字号”企业。
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“瑞元亭”旨在担当时代赋予我们的历史使命,传承和弘扬济宁运河传统餐饮文化,让更多的人民群众，可以近距离、近时空地品尝到济宁运河传统菜品，感悟丰厚的济宁运河传统菜品，感悟丰富的济宁饮食文化，惠及当代,福传久远,传承历史,书写文化。
“瑞元亭”自成立以来,以“传承发扬济宁运河传统餐饮主题文化、做百年老店”，做“中华老字号”为经营目标；以“创造民族品牌，真情回报社会”为经营理念；以“团结、尊重、主动、忠诚、真情、回报为管理方针；秉承“菜品做文化、服务做传奇”的服务宗旨；从而得到了社会和广大人民群众的认同和赞誉。成为济宁餐饮界具有较大影响力的优秀品牌和较强市场竞争力的餐饮品牌企业，是广大消费者公认的济宁运河传统饮食文化的代表酒店。
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孙启怀
瑞元亭餐饮有限公司企业法人代表、董事长孙启怀，追朔为“瑞元亭”第二代传承人，开办人、掌门人。1957年出身于烹饪世家。1975年参加工作，从事烹饪专业工作40余年，中国中式烹调高级技师，中国鲁菜特级烹饪大师，现为山东省烹饪协会常务会员、山东省烹饪技术专家委员会委员、山东省济宁地方菜研发中心主任、济宁餐饮协会监事长、济宁工商联合会会员、济宁市烹饪餐饮业协会监事长、济宁市任城区食品药品安全促进会会长。
2000年开办“瑞元亭”酒店，2002年成立济宁市瑞元亭餐饮有限公司。为创造地方餐饮品牌，为把济宁运河传统餐饮文化发扬光大，经过多年不懈努力，在长期的经营中，二十道具有代表济宁地方的菜品，经瑞元亭申报于2018年6月被任城区人民政府载入第三批区级非物质文化遗产代表性项目名录， 2018年至2019年“瑞元亭”先后被市商务厅及山东省商业厅认定为“济宁老字号”、“山东老字号”企业。
几十年来为济宁地方餐饮发展起到了推动和带头作用，为济宁传统菜的传承和发展做出了巨大贡献。因此荣获济宁市“七五”建功章、“优秀共产党员”、“劳动模范”、“五一”劳动奖章、“济宁市改革开放三十年“推动济宁经济发展模范
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孙 超
“瑞元亭”第三代传承人孙超，（孙瑞元之孙，孙启怀之侄、嫡传弟子），1973年8月生人，中式烹调师（高级技师）、食疗养生师，1992年济宁市浣笔泉饭店学徒，开始从事烹饪事业，2001年进入济宁市瑞元亭餐饮有限公司工作。系“瑞元亭”所培养出的第三代传承人和业务技术栋梁。曾先后担任瑞元亭酒店厨师长、济宁市瑞元亭餐饮有限公司中心厨房经理、济宁四德食品有限公司经理。孙超在“瑞元亭”第二代传承人，中国鲁菜特级烹饪大师、中国中式烹调高级技师孙启怀的培养教育下，传承先人技艺、弘扬餐饮文化、自强不息、努力钻研烹饪技术，熟练掌握了嫡传的“佛心斋”独特菜品，能够适应现代口味变化，吸收众家之长，与时俱进，创新发展，即满足了广大消费者的需求，又让顾客吃上了传统正宗的菜品，弘扬了“佛心斋”老字号菜品，再现了“佛心斋”菜品烹饪技艺，曾先后获得“济宁市烹饪名师”、“烹饪协会酒店楷模经理”、“济宁市烹饪餐饮业优秀厨师”等荣誉。
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