我公司是在原裕丰酒坊的基础上于1948年8月青州解放后成立的，于1998年和2001年进行了两次改 制,现为民营企业。总资产3.5亿元，固定资产1.6亿元，资产负债率55%，占地面积320亩，2013年实现销售收入2亿元，上缴税金2018万元。现有员工670余人，其中专业技术人员167人、国家白酒评委1人，省白酒评委3人，主要生产经营云门陈酿酱香系列、云门春牌浓香型系列、云门洞藏兼香系列白酒及纯净水的白酒企业。
2003年和2005年公司凭借青州得天独厚的地理环境优势，全面启动了云门洞藏系统工程，在国家4A级风景区仰天山狮子峪启用了“天人洞”、“天合洞”和“天德洞”，经多年检测，洞中常年恒温保持在16-23℃之间，湿度75%以上，负氧离子多，为酒的老熟提供了无与伦比的自然条件。2010年12月，中国白酒洞藏研究基地落户我公司。
2012年，占地2.3万平方米，年生产能力3000千升的酱香车间，贮酒能力1.5万千升的贮酒区，建筑面积5000多平方米分地上展览、地下贮酒的云门春文化展览馆，相继在市经济开发区云门春酿酒生态园区建成投产，在青州宋城建筑面积占地2000平方米的云门春酒道馆
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据传承人汲英民回忆，云门春酒传统酿造技艺分制曲和酿酒二部分。
传统的制曲技艺为每年端午节开始，以当地产的过冬小麦为原料，用石磨碾成皮状，加少量母曲，用温水拌料，拌匀后放入木制的曲模中，人工踩成曲坯，入曲房培养，盖好稻草，关好门窗升温至烫手时，翻第一次曲，再过相同时间翻第二次曲，曲房中培养40天左右出房，出房后6个月方可使用，成品曲具有金黄色、酱香曲香浓郁、曲块大的特点。
传统的酿酒技艺为，以高粱、小麦为原料，发酵容器为泥底石窖，每年重阳节分下沙、糙沙二次投料，八次发酵、七次蒸馏取酒，经陶缸三年以上贮存，具有高温制曲、高温复式堆积、高温发酵、高温流酒、发酵期长、贮存时间长的四高二长的特点。
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汲英民
汲英民1961年出生，现为山东青州云门酒业（集团）有限公司董事长。自1983年参加工作以来，在继承云门春酒传统工艺基础上，不断创新，创造了160工艺操作法，通过口授身教，向256人传授了云门春传统酿造技艺：先后有1人获中国评酒大师，4人获省级白酒评委，59人获高级酿酒师、品酒师等。2009年作为我国北方代表参加了酱香型白酒国标制订工作，并独家制订了山东省纯粮固态发酵白酒酱香型酿酒规范。
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汲英民
汲英民为了将云门春酒传统酿造技艺发扬光大，2003年、2005年开启了云门洞藏系统工程，在仰天山狮子峪建成了天人洞、天合洞、天德洞三个洞藏基地，2009年在经济开发区云门春酒业园内修建了古色古香的突出云门春传统酿造技艺特点的手工酿酒车间，这里成为老师带徒弟口传身教的重要讲习所和操作示范基地。2012年、2014年先后在青州宋城、青州古街、酒业厂区修建了云门酒道馆、御封酒坊、云门春美术馆，通过酿酒技艺演练、酿酒历史图片、实物展示、原酒贮藏、品鉴、酒文化交流等，向消费者展示云门春传统技艺的博大精深。
三十多年来，在汲英民的带领下云门春酒传统酿造技艺得到了不断传承和提高，生产规模不断扩大，品牌影响力不断提高。
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