江苏沛县人，1978年出生，硕士研究生学历，致公党党员。留学法国十年，毕业于法国INSEEC商业管理学院的商业工程及项目管理专业。现任青岛灯塔酿造有限公司总经理。第十三届青岛市政协常务委员，致公党青岛市委委员，致公党青岛市委青年工作委员会副主任，致公党青岛市委青年留联会副会长,青岛市工商联副会长，青岛市商业联合会副会长,青岛市青年企业家协会副会长，青岛青年企业家商会常务副会长，青岛市妇联委员，青岛市侨联委员，青岛市青联委员，青岛市侨联青年留学归国人员联谊会副会长、胶州市分会会长，青岛欧美同学会常务理事，山东省调味品协会副会长。

十余年来，蔡可忠董事长率领董事会一班人，团结带领青岛灯塔酿造有限公司全体职工攻坚克难，锐意进取，取得了累累硕果。 传承百年青岛灯塔品牌。青岛灯塔酿造有限公司建立之后，蔡可忠董事长超前思维、奉献爱心，与董事会一班人确立了“传承百年灯塔品牌，誓做中国一流调味品企业。为政府分忧，为社会创造财富，为职工创造快乐”的企业发展目标。为此公司树立了“不计利润求稳定，不算投入求发展，不看眼前看长远”的指导思想，一手抓以稳定为基础的改革、调整、理顺工作，一手抓以品牌建设为龙头的营销、技改、生产、管理的发展战略，取得了显著成效。青岛灯塔酿造在市场和竞争中重振雄风，先后荣获“中华老字号”“中国驰名商标”“中国名牌”等称号，自立于中国调味品行业一流。