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品牌名称:德州扒鸡
品牌创立时间:1692年
单位名称:山东德州扒鸡股份有限公司
单位地址:晶华大道3968号
官方网站:http://www.dzpj.com/
该品牌已认证为:中华老字号
认定时间:2006-11-07 00:00:00
认定机构:中华人民共和国商务部

山东德州扒鸡股份有限公司是一家以生产经营德州扒鸡为主的禽类熟制品生产企业,系农业产业化国家重点龙头企业、中国肉类食品行业强势企业、中华老字号企业。公司主要产品有德州扒鸡及系列绿色产品、系列肉蛋制品等6大类50多个品种。其中,德州牌扒鸡作为公司主打产品,创产于1692年, 曾被康熙大帝御封“神州一奇”,素有“中华第一鸡”之誉,“德州”牌商标被认定为中华老字号、中国驰名商标,产品通过中国绿色食品发展中心认证、ISO9001质量管理体系认证、HACCP质量安全体系认证。2012年,公司荣获山东省最高质量荣誉——省长质量奖。 2014年12月,“德州扒鸡制作技艺”成功入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。同时以公司为主起草人的《扒鸡》行业标准(SB/T10611)宣布实施,更好的传承和保护德州扒鸡这一民族美食,随着现代经营理念与中华老字号的融合,德州牌扒鸡这一历史名吃在新时期持续焕发着新的活力
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300余年来,经过一代代德州扒鸡传人的传承与创新,德州扒鸡的制作加工工艺日臻完美。德州扒鸡的原料选自鲁北特有的大尾花鸡,以饲养十周左右的童子鸡为主料,经过宰杀、上色、煮焖等11道工序,加配16种名贵佐料,经蜜汁浇灌,素油烹炸,精工“扒”制而成。成品德州扒鸡的特征尤为突出:主料精选、操作严谨、配料考究、造型美观。色、香、味、形俱佳。德州扒鸡制作工艺经过数百年的风雨洗礼,其“工艺严谨精深独到,配料配方历史验证,烹煮科学营养丰富”。已逐步由一种小吃,发展为名吃,又转变成一种饮食理念和文化,蕴涵着淳朴的民风民俗和特有的灵魂价值。
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崔贵海

崔贵海,男,汉族,1963年9月出生,山东省临邑县人,中共党员,本科学历。 1979年9月-1983年7月,在山东经济学院商业会计专业就读本科。1983年8月-1984年5月,山东省德州地区商业局财务科就职。1984年5月-1990年8月,山东省德州地区商校就职。1990年8月-1995年11月,任山东省德州地区商业局基建科科员、财务科副科级审计员。1995年11月-1996年6月,任山东德州市饮食服务公司副经理。1996年6月-1999年8月,任山东德州扒鸡总公司副总经理兼总会计师。1999年8月-2008年11月,任山东德州扒鸡集团有限公司副董事长。2008年11月-2010年8月,任山东德州扒鸡集团有限公司董事长、党委书记、总经理。2010年8月至今,任山东德州扒鸡股份有限公司董事长、总经理。 崔贵海的主要社会职位:第十二届山东省人大代表、第十三届全国人大代表、中国商业联合会中华老字号工作委员会副主任、中国肉类协会副会长、山东省老字号企业协会轮值会长、山东省肉类协会副会长、山东省农业产业化协会副理事长。 崔贵海先后荣获“中国食品安全管理先进个人”、“中华老字号传承创新优秀掌
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崔贵海

崔贵海,男,汉族,1963年9月出生,山东省临邑县人,中共党员,本科学历。 1979年9月-1983年7月,在山东经济学院商业会计专业就读本科。1983年8月-1984年5月,山东省德州地区商业局财务科就职。1984年5月-1990年8月,山东省德州地区商校就职。1990年8月-1995年11月,任山东省德州地区商业局基建科科员、财务科副科级审计员。1995年11月-1996年6月,任山东德州市饮食服务公司副经理。1996年6月-1999年8月,任山东德州扒鸡总公司副总经理兼总会计师。1999年8月-2008年11月,任山东德州扒鸡集团有限公司副董事长。2008年11月-2010年8月,任山东德州扒鸡集团有限公司董事长、党委书记、总经理。2010年8月至今,任山东德州扒鸡股份有限公司董事长、总经理。 崔贵海的主要社会职位:第十二届山东省人大代表、第十三届全国人大代表、中国商业联合会中华老字号工作委员会副主任、中国肉类协会副会长、山东省老字号企业协会轮值会长、山东省肉类协会副会长、山东省农业产业化协会副理事长。 崔贵海先后荣获“中国食品安全管理先进个人”、“中华老字号传承创新优秀掌
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