张亮，1980年出生，汉族，现任淄博市博山景德东食品有限公司总经理。作为企业负责人的张亮也深深的觉察到，在商品经济的大潮中，单靠传统工艺，吃老本，走老路，再好的企业也难以长久。居安思危，不断进取革新才是企业持续发展的王道。近年来，在继承发展传统糕点制作的同时，“景德东”实行了派员外出进修与外聘糕点师傅相结合的学习精进之路。一批例如“蒸蛋糕”、“瓜子云片”、“榴莲酥”、“芒果酥”、“西式点心”等外埠糕点品种被引入“景德东”学习、试制、生产、销售。实现了古今结合，内外相济的景德东糕点品种体系。而张亮本人虽然已经是企业负责人却依然坚持“招收学徒，广传手艺”的人才培养体系，亲自为年青学徒传授糕点制作技艺，为传统糕点的传承发展奉献自己的热血与青春。

张亮，1980年出生，汉族，现任淄博市博山景德东食品有限公司总经理。博山著名的传统糕点师傅张亮，1995年进入景德东，学习制作传统糕点技艺，从最基本的看炉、调面开始学起，一年后进入炸制组；因为生性好学，很快就掌握了传统糕点的配料、调面、成型、着色、烘烤、炸制等技法，为了不断提高自身技艺，更为了使博山传统糕点技艺迸发出新的活力，张亮师傅多次到北京、苏州、上海、潮州等地糕点生产企业交流学习，力图借鉴融合各区域技艺之所长并探索出一套自己独特的技艺。其所复制的栗子酥，形似花蕊，花瓣层次分明，块形整齐，美观大方，几可乱真。而其以古法所制的芙蓉果，剖开观其内部宛若瓜瓤，内部孔隙均匀对等如出一模且口感香甜酥脆，真正做到了如夏日吃瓜，清爽不腻，具有独体风味。 张亮师傅以其精湛的技艺为业界称道。在他的主持与带领下，“景德东”又陆续复制了“菊花酥”、“盘龙酥”、“龙虾酥”、“大蛋散”、“硬皮八件”、“酥皮八件”等传统式样点心。