义安成鲁菜馆总店系东昌府老字号，以义经商，由义求安，因义而成，就是义安成的固有本义。“义安成”初创于清光绪元年，是当年的知名商号。近年由中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪特级大师、全国餐饮业国家一级评委高文平主持再度开业并担任总经理。义安成鲁菜馆吸纳古老运河流域的传统菜、民间菜及淳朴的食风食俗，并与高氏鲁菜厨艺紧密结合，形成了运河饮食文化和鲁菜传统风味相眏生辉的鲜明特色，现为省级非物质文化遗产“鲁菜烹饪技艺（聊城义安成高氏烹饪技艺）保护单位”。
义安成鲁菜馆总店坐落于江北水城东昌湖风景区和运河风景区的连接处，西邻宋金铁塔，南近状元岛和葫芦岛，运河古道自东南向西北于店前穿过，环境幽雅，风光秀丽。菜馆从设计、装修到宴席制作充分体现了运河饮食风情和齐鲁饮食文化，店面装潢古朴典雅，主题突出，别具特色。其代表菜品有葱烧海参、浓汁鱼翅、九转大肠、布袋乳鸽、油炮腰花、糖酥鲤鱼等。
义安成鲁菜馆总店全体员工在社会各界的大力支持下，发挥优势，艰苦创业，不断创新，创出了辉煌业绩。 由于鲁菜特色凸显，义安成鲁菜馆总店受到广泛赞誉。
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义安成鲁菜馆以经营正宗鲁菜和鲁西地方菜闻名。被山东省烹饪协会命名为“中华鲁菜馆”，“鲁菜烹饪技艺（聊城义安成高氏烹饪技艺）”被山东省人民政府批准为“非物质文化遗产保护项目”，山东省鲁菜标准（聊城风味）制作单位。义安成鲁菜馆坐落于卓越秀美的京杭大运河畔，吸纳古老运河流域的传统菜、民间菜及淳朴的食风食俗，并与高氏鲁菜厨艺紧密结合，形成了运河饮食文化和鲁菜传统风味相眏生辉的“运河高家菜”。高文平长期致力于搜集老菜谱及炊事用具，2017年创建“义安成饮食文化博物馆”。
清光绪年间，高凤仪创办义安成商号，成为高氏涉足饮食业的开端。民国乱世，第二代高振德带领全家设饮食摊维持生计。解放后，全家参加公私合营，第三代高士玉得多位名师传授，全面继承了地方传统烹饪技术，成为当代聊城著名烹调师。而第四代高文平承接家传，博采八方，连续在国际、国家烹饪大赛中摘金夺银，使高氏厨艺达到了更高的水平。作为百年老字号的“义安成”，其含义突出道义与吉祥。以义经商、由义求安、因义而成，就是义安成的固有本义。
义安成高氏烹饪技艺先后被央视1台、2台、7台、10台、山东电视台、内蒙古卫视、安徽卫视、齐鲁晚报、聊城日报、聊城晚
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高文平
高文平1971年5月出生于山东省聊城市东昌府区，汉族，义安成鲁菜馆总店总经理，聊城市东昌府区第十三届政协委员，省级非物质文化遗产“鲁菜烹饪技艺（聊城义安成高氏烹饪技艺）”传承人、高级技师、“中国烹饪大师”、“中国鲁菜烹饪特级大师”、全国餐饮业国家一级评委、全国职业技能竞赛裁判员、山东省突出贡献技师、参与制定13款标准化鲁菜被山东省质量技术监督局认定为“山东省地方标准”。 2004年第十四届中国厨师节上制作的浮油鱼片、冬瓜三文鱼馄饨，被中国烹饪协会认定为“中国名菜”。曾三次荣获“中华金厨奖”。2004年8月,在中国国际美食节《鲁菜发展论坛》论文评选活动中,《源远流长的聊城烹饪文化》荣获一等奖。先后著作出版了《东昌烹饪文化》、《东昌饮食纵览》、《锅沿飘逸的千年醇香》。近年，高文平曾七次参加中央电视台美食节目拍摄、十六次参加省级电视台美食节目拍摄。有力的宣传了我市非遗保护工作和运河文化。2018年高文平受山东省人民政府委派参加“外交部山东全球推介活动”，为158个国家和国际组织的240多位驻华大使、外交官员以及110多名中外记者，近40名国际知名中外企业代表，中央和地方有关部门代表共500多
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高文平
高文平1971年5月出生于山东省聊城市东昌府区，汉族，义安成鲁菜馆总店总经理，聊城市东昌府区第十三届政协委员，省级非物质文化遗产“鲁菜烹饪技艺（聊城义安成高氏烹饪技艺）”传承人、高级技师、“中国烹饪大师”、“中国鲁菜烹饪特级大师”、全国餐饮业国家一级评委、全国职业技能竞赛裁判员、山东省突出贡献技师、参与制定13款标准化鲁菜被山东省质量技术监督局认定为“山东省地方标准”。 2004年第十四届中国厨师节上制作的浮油鱼片、冬瓜三文鱼馄饨，被中国烹饪协会认定为“中国名菜”。曾三次荣获“中华金厨奖”。2004年8月,在中国国际美食节《鲁菜发展论坛》论文评选活动中,《源远流长的聊城烹饪文化》荣获一等奖。先后著作出版了《东昌烹饪文化》、《东昌饮食纵览》、《锅沿飘逸的千年醇香》。近年，高文平曾七次参加中央电视台美食节目拍摄、十六次参加省级电视台美食节目拍摄。有力的宣传了我市非遗保护工作和运河文化。2018年高文平受山东省人民政府委派参加“外交部山东全球推介活动”，为158个国家和国际组织的240多位驻华大使、外交官员以及110多名中外记者，近40名国际知名中外企业代表，中央和地方有关部门代表共500多
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