清梅居始于1936年，历经几代清梅居人的努力，如今已经发展成为了集食品产销、餐饮服务、商贸流通、生态农业、旅游观光、美发美容于一体的企业集团。80年来，清梅居始终秉承“立业清清正正、做人风骨若梅”的经营理念，诚信经营、创新发展，传承和发扬清梅居特色饮食文化，形成了良好的信誉和品牌，并积淀了丰厚的企业文化，2006年清梅居被国家商务部首批认定为中华老字号，2008年清梅居商标被认定为山东省著名商标，2009年清梅居香酥牛肉干手工技艺被列入山东省非物质文化遗产。其主导产品香酥牛肉干、酱牛肉被评为中华名小吃；樱桃牛肉、手撕牛肉被评为中国名小吃；芝麻牛肉、牛肉蒸饺、羊肉水饺被评为齐鲁名吃。清梅居清真宴被评为中国名宴，麻花牛肚被评为中国名菜
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清梅居香酥牛肉干的生产历史已上百年。光绪年间，清宫御膳房来了一位名叫王道伦的回民大厨。慈眉善目，一副弥弥勒相的王道伦，嫡承西域牛羊肉烹调技法，擅长清真大菜制作，对西域一带历史上盛传的牛肉干制作更是情有独钟，凭借极高的天赋和悟性，经过多年的研索炮制，最终独创了香酥牛肉干手工技艺，并形成秘制配方。因其制作的香酥牛肉干，色香诱人，风味独特，颇受皇宫上下喜欢，“宫廷内多有面子”。 1936年，王道伦嫡孙，天津回民王万起辗转博山，秉承祖业，在博山西冶街创立了“清梅居”清真熟食店，以制作香酥牛肉干、酱牛肉为主，时间不长便名扬十里八乡。代代相传的香酥牛肉干制作技艺，自然也就成了清梅居如今的独门绝活。
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王万起
王万起，回族，1910年出生于天津的一个厨师世家。祖父王道伦擅长清真大菜制作，王万起自幼跟随祖父帮厨，深得其真传，练就了一身好厨艺。后来王万起辗转来到当时经济繁荣的博山，在博山税务街创立了销售清真熟食的饭铺，并立字号“清梅居”。凭借其恪守诚信、热情待客的经营之道，以及精湛的厨艺，很快饭铺就受到了南来北往客商的喜爱。
1956年，政府推行公私合营，以王万起老先生为发起人，联合数十家回民饭铺成立了博山回民饭店，并任经理。
王万起先生创立的清梅居的发展见证了博山地区餐饮文化的博大精深、兼容并蓄，民族饭店的发展搭建了民族文化交流的平台。清真餐饮文化的发展是博山餐饮文化不可或缺的重要组成部分。
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刘心友
刘心友，66年11月出生，汉族，中共党员，会计师，博山区第十一届、第十二届党代表，现任清梅居集团董事长、总裁、总支书记；淄博市饭店烹饪协会常务副会长。1997年任清梅居董事长、总经理以来，充分挖掘企业历史文化，发扬“立业清清正正、做人风骨若梅”的创业精神，大力实施品牌带动战略，走特色发展之路，建设文化型企业，将一个经营最困难、资不抵债、濒临破产的企业发展成为固定资产2亿元，年销售收入近亿元的企业。
因其卓越的业绩先后被上级有关部门评为“博山区十大杰出青年”、“博山区学雷锋好青年”、“淄博市优秀青年企业家”、“博山区再就业工作先进个人”等荣誉称号，并多次被博山区委、区政府评为先进工作者和优秀共产党员。2009年5月被评为博山区劳动模范。2013年评为博山区“颜山英才”和淄博市发展餐旅事业突出贡献奖。2015年荣获发展齐鲁烹饪事业突出贡献奖。多次被授予非物质文化遗产优秀传承人奖。
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