掌门人乔淇，高中毕业后，在外闯荡打工，闯荡多年。1995年，因家乡成立省级山海天旅游度假区，加上祖上在30年代曾经营的乔坊子客栈，凭借鱼盐之利，靠海吃海，招待南来北往的盐商，生意兴隆，影响巨大。看好日照旅游大发展的契机，遂回乡重拾祖业，继续挖掘乔坊子客栈的大铁锅炖海鱼的技术精髓，研究日照沿海民族饮食文化的习俗，创立山东八大碗酒店。二十年来，企业稳健经营，成为日照市历史悠久，最有代表性的海鲜老字号，是八方游客来日照旅游必去的酒店之一。那乔记鱼汤的滋味及热情好客、淳朴厚道的齐鲁民风，伴随着熙来攘往的游客而广播四海。乔淇在创业过程中，不断进修学习，提高企业经营管理水平，并且牵头成立日照民俗文化研究会，弘扬挖掘整理日照市民俗饮食文化，2010年代表日照市参加山东省文化产业博览会。 　　做好企业的同时，不忘奉献社会。积极参加公益活动，累计捐款40多万元，获得山东省餐饮业优秀企业家、日照市改革开放20年风云人物、纳税先进单位、日照市九届政协委员、2010年最具社会责任企业诚信经营示范店、吃得开美食榜上榜企业等。

传承人乔淇，高中毕业后，在外闯荡打工，闯荡多年。1995年，因家乡成立省级山海天旅游度假区，加上祖上在30年代曾经营的乔坊子客栈，凭借鱼盐之利，靠海吃海，招待南来北往的盐商，生意兴隆，影响巨大。看好日照旅游大发展的契机，遂回乡重拾祖业，继续挖掘乔坊子客栈的大铁锅炖海鱼的技术精髓，研究日照沿海民族饮食文化的习俗，创立山东八大碗酒店。二十年来，企业稳健经营，成为日照市历史悠久，最有代表性的海鲜老字号，是八方游客来日照旅游必去的酒店之一。那乔记鱼汤的滋味及热情好客、淳朴厚道的齐鲁民风，伴随着熙来攘往的游客而广播四海。乔淇在创业过程中，不断进修学习，提高企业经营管理水平，并且牵头成立日照民俗文化研究会，弘扬挖掘整理日照市民俗饮食文化，2010年代表日照市参加山东省文化产业博览会。 　　做好企业的同时，不忘奉献社会。积极参加公益活动，累计捐款40多万元，获得山东省餐饮业优秀企业家、日照市改革开放20年风云人物、纳税先进单位、日照市九届政协委员、2010年最具社会责任企业诚信经营示范店、吃得开美食榜上榜企业等。