山东知味斋公司坐落于山东省淄博市周村区。公司创建以来，循着鲁商文化的脉搏，探寻儒家待客之礼。公司现有鲁商文化主题饭店、商埠文化主题酒店、非遗食品产业园三个经营业态，九家分公司。公司现为中国饭店协会常务理事单位、山东省旅游饭店协会副会长单位、淄博市饭店烹饪协会常务副会长单位，先后荣获国家特级酒家、中国饭店业优秀文化主题饭店、国际餐饮名店，是山东省老字号、山东省著名商标、山东省服务名牌企业。
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知味斋秉承“勤奋创业，开拓创新，团结奉献，敢为人先”的企业精神，形成了以“鲁商文化”为核心，以“善诚智勤”为核心价值观，以“传承鲁商文化，铸造一流品牌，打造百年企业”为企业愿景，以“知风味、知情味、知品味”为三味文化，以“尊礼和悦，感动常在”为服务理念的独具鲁商特色的企业文化体系。公司以“质量创品牌、诚信赢市场、创新求效益、文化促发展”的经营理念，挖掘传承创新了周村“商埠菜”，创出了“知味斋味道”、“知味斋质量”和“知味斋品牌”。
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李红
李红，山东知味斋餐饮有限公司董事长。淄博市第十三、十四、十五届人大代表、淄博市优秀共产党员。李红用女性特有的坚毅和不屈，奏响了一曲巾帼创业的时代凯歌。她是孜孜以求的创业先锋，公司现有酒店、酒楼、食品公司、生态农庄等多种经营业态。面对严峻的餐饮市场形势，带领全体员工坚定信心，攻坚克难，主动转型，强化管理，努力提升“知味斋”品牌形象，克服多重困难，赢得了市场考验，取得了较好的经营业绩。她是奉献社会的爱心天使，每年都坚持走访五保户，资助困难学生，在抗旱救灾、慈心一日捐等重大社会事件面前，身体力行作为一名人大代表的责任感和使命感。她是时代先锋的领路人，紧紧围绕落实“一个目标”、实施“三大战略”、实现“三个走在前列”的总体思路，推进区委“十个新突破”，为社会树立了标杆和党员模范带头作用。多年来，李红坚持“以人为本”的管理理念，以提高全体员工的幸福指数为己任，为建设幸福周村、繁荣地区经济做出了积极贡献。
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杨军
杨 军，山东淄博人，1958年3月出生，山东知味斋创始人、山东省厚道鲁商、省级非物质文化遗产传承人、中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、中式烹调高级技师、山东周村商埠菜传承人、山东省旅游饭店协会副会长、淄博市饭店烹饪协会常务副会长、中国美食最高奖项“金鼎奖”获得者。现任山东知味斋餐饮有限公司总经理。
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