周钦公，男，青岛市城阳区流亭街道西流亭社区人，1934年9月18日出生，是周氏流亭猪蹄制作技艺第四代传承人，也是青岛市市级非物质文化遗产代表性项目传承人。解放前，和父亲创办的“復盛饭庄”，对祖传的技艺周氏流亭猪蹄制作技艺基本掌握。1955年11月—1956年3月，工作于流亭供销社饭店，1956年3月—1985年3月，被流亭机场部队空军地勤聘为厨师，1985年10月—2003年，自己创业，经营复盛饭店，2003年6月—至今，成立青岛鑫复盛餐饮有限公司任董事长。周钦公自幼年开始接触项目技艺，跟随其父亲学习这门技艺，至1985年，对周氏流亭猪蹄制作技艺达到了十分精纯的高度。在继承传统技艺的基础上，对调料配方加以改进升华，增加2味天然香辛料成分，并配制成酱制料包袋和陈年老汤料包袋，调整制定蒸煮时间，在传承祖上秘方的同时，扩大生产，使技艺的影响力大为提高。2018年10月7日去世，现年84岁。

周相珍，女，青岛市城阳区流亭街道西流亭社区人，1960年1月24日出生，是周钦公的长女，也是周氏流亭猪蹄第五代传承人，现任青岛鑫复盛餐饮有限公司副董事长。1997年至今通过对周氏流亭猪蹄制作技艺的传承及改进，引入现代制作设备，生产便于携带的真空包装流亭猪蹄，使口感更加清爽不腻，形成大规模生产，运用现代科学管理，对下设各分店及加工公司进行运作管理和督导，并不断扩大产品的市场、提高公司的社会知名度及社会价值，将公司及周氏流亭猪蹄的发展推向新的高度。