始创于元。夏津曾为“元驸马都尉武毅王汤沐邑①”（见清乾隆本《夏津县志·疆域志·沿革》）。王名孛要合，尚太祖成吉思汗女阿刺海别吉（见《二十五史·元史一0九·诸公主表》）。公主贤慧聪颖，除佐王府政事，夙重丈夫饮食起居，备极周洽，凡王餐必重摄生②。“夏津为武毅王汤沐邑非止一世，王之孙曰忽都纳，再传曰干朵忽都，再传曰沈温祥。”（见民国本《夏津县志·疆域志·沿革》）。王孙忽都纳袭位，颇有乃祖之风，尤重摄生之道，其与营养大师忽思慧③过从甚密。是以，思慧常随来夏津陪侍，文翰琴棋之外，共论饮膳摄生。一日，见王府所豢报晓鸡，毛羽似火，尾翎纷披，颔首称羡。乃谓王言：“此物味甘平，微温无毒，补中安五脏，最宜摄生”。王惊喜不已，即命宰烹。厨夫秃哈（又作图哈）为祖传世厨，久侍王府，主司厨馔，艺技精巧，乃挥刃而就。思慧又命辅以菇、笋、木耳、精肉诸料，共鸡入鼎而烹。比及食后，王颜大悦，言：“殊美，唯多骨耳”。翌日，秃哈即剔骨而烹。食竟，王言：“益美。第鸡与辅料相杂，味混浑不清”，思慧茫然扼腕。秃哈遂言：“此易耳。去脏而不剖，内剔骨可也。”乃于颈侧入手，除脏剔骨，而成袋囊。中充辅料，势若完鸡，即和羹而饪。